スィートレッドペッパーは、縦半分に切る、緑の茎、種を除きます。

挽き肉のなかに入れる野菜はみじん切りにして調味料生卵まで混ぜる。
BBQソースは煮込みようなので挽き肉には混ぜない。

挽き肉、お野菜が馴染むように５分間位は置いておく。
その後、半分に切ったスィートレッドペッパーの裏側肉を詰める。

肉の表面に小麦粉を付けて、フライパンにオイルを引いて焼き目をつける。

肉側に表面が焼けたら裏返してスィートレッドペッパー側を焼く、再度肉側をしたにしてソースを入れて煮詰める。

蓋をして弱火で煮る。最後にレモンの輪切りを乗せて火を止めて香りをつける。