煮込むだけ！ うまみたっぷりボロネーゼ
mihopppppp @cook_40081384
肉のうまみと野菜の甘みがつまったボロネーゼは、スパゲティだけじゃなくて、ラザニアやグラタンにも使えるよ！ 冷凍保存！
このレシピの生い立ち
白ワインがあまったので、ボロネーゼにつかってみました。
煮込むだけ！ うまみたっぷりボロネーゼ
肉のうまみと野菜の甘みがつまったボロネーゼは、スパゲティだけじゃなくて、ラザニアやグラタンにも使えるよ！ 冷凍保存！
このレシピの生い立ち
白ワインがあまったので、ボロネーゼにつかってみました。
作り方
- 1
1たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。トマト缶の汁気が多いときは汁をこす
- 2
オリーブ油を入れ、たまねぎ、にんじんを入れて火にかけ、焦がさないように弱火で15分程度じっくりといためる
- 3
フライパンにオリーブ油を回し入れ、火にかける。温まったら合いびき肉を入れ、ほぐしながら焼きつける
- 4
合いびき肉を別に移し、フライパンにワインを入れて火にかけ、こそげるようにして混ぜ、肉のうまみをワインにうつす。
- 5
鍋に2.合いびき肉、トマト缶、ローリエ、ナツメグを入れて混ぜ、塩・こしょうをふって20分煮込む
-
- 6
スパゲティがゆであがったら5を入れて全体を混ぜ、茹で汁を加えて混ぜる。
- 7
パルメザンチーズをかけて出来上がり！
- 8
★小麦粉でつくったピタパンにはさんでもおいしいよ。ピタパンのときは溶けるチーズをイン！
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コツ・ポイント
合い挽き肉は焼きつけるように焼くとうまみがでる。
野菜はじっくりいためると、甘みが出る。
手軽！手抜き！でも、体に優しいお料理。化学調味料や白砂糖は基本使いません。 本みりんと日本酒を使います。甘さ控えめ、塩分控えめが好きです。自分用にノートやブログに書いていたものを、レシピメモとしてクックパッド始めてみました。 つくれぽのお礼がとっても遅くてごめんなさい！ つくれぽくださって、本当にうれしいです。 ありがとうございます。
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