春色！ふわとろたまごと豆苗のオムライス
村上農園 @cook_40095570
たまごに豆苗を加えて、見た目あざやかなオムライスの完成！
このレシピの生い立ち
卵料理と相性のよい豆苗をオムライスのたまごに加えてみました。栄養バランスはもちろん、彩りも鮮やかに！
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗は根元を落として洗い、水気をきり、1cm程度の長さに切る。たまねぎはみじん切り、鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
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- 2
1で切った鶏むね肉に塩・こしょうしておく。卵液の材料をボウルにあわせてよく混ぜる。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎと鶏肉を焦げないように中火で炒めて肉に火が通ったら、バターを加えひと混ぜする。
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- 4
2にごはん、トマトケチャップを加えて炒めあわせる。
顆粒コンソメを加えて、塩・こしょうで味を調える。 -
- 5
よく混ざったら味をみて塩こしょうで味を調えて、皿に盛りつける。
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- 6
皿にごはんを盛りつける。
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- 7
フライパンにオリーブオイルを熱し、卵液を流し入れてすぐに豆苗を加えて、菜箸で混ぜ（大きく２混ぜ程度）して火を止める。
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- 8
6に7をのせて完成！
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コツ・ポイント
豆苗を加えた卵液は菜箸で大きく2回ほどかき混ぜたらすぐに火を止めてください。混ぜすぎたり、加熱しすぎると卵がバラバラになりパサついてしまうので、素早く仕上げましょう。
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