カチャトーラ風鶏肉と野菜のトマト煮込み
鶏肉と野菜がごろごろ具材で食べごたえたっぷり☆煮込むだけで簡単！おうちでイタリアンが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
イタリア・トスカーナ地方の定番料理の「カチャトーラ」をお手軽な鶏肉でアレンジ♪カチャトーラは「狩人・猟師」という意味で、狩人がその日の獲物とありあわせの食材で作ったのが始まり。季節の野菜でアレンジもOK☆パスタのソースやごはんにかけても◎
カチャトーラ風鶏肉と野菜のトマト煮込み
鶏肉と野菜がごろごろ具材で食べごたえたっぷり☆煮込むだけで簡単！おうちでイタリアンが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
イタリア・トスカーナ地方の定番料理の「カチャトーラ」をお手軽な鶏肉でアレンジ♪カチャトーラは「狩人・猟師」という意味で、狩人がその日の獲物とありあわせの食材で作ったのが始まり。季節の野菜でアレンジもOK☆パスタのソースやごはんにかけても◎
作り方
- 1
今回は、鶏もも肉角切りと「キユーピー すりおろしオニオンドレッシング」を使います。
-
- 2
鶏肉とドレッシングをポリ袋に入れ、よくもみ、30分から一晩冷蔵庫で漬け込む。
- 3
なすは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。マッシュルームは半分に切る。
- 4
たまねぎとにんじんは1.5cmの角切り、セロリは薄くスライスする。
- 5
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、<2>の鶏肉を取り出して焼く。（残ったドレッシングは取っておく）
- 6
鶏肉の焼き色が付いたら、 <3>、<4>を加えてさらに炒める。
- 7
ホールトマトと<2>で残ったドレッシング、塩、こしょうを加え、弱火で10分ほど煮込む。
- 8
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コツ・ポイント
鶏肉は事前にドレッシングに漬け込みましょう。たまねぎの効果で鶏肉がやわらかくなり、味がしみ込んでおいしく仕上がります♪鶏肉に火が通ったら、煮込み時間は調整してください。
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