トロ~リ！イカと里芋のやわらか煮

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

やわらかなイカとねっとりとした里芋。醤油と出汁の香りの餡に包まれて優しい味わいです。お互いの旨味でUP！
このレシピの生い立ち
イカが安かったので、里芋と合わせてシンプルな煮物にしました！

トロ~リ！イカと里芋のやわらか煮

あやかときょうこ's cooksnap of when they made トロ~リ！イカと里芋のやわらか煮.
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やわらかなイカとねっとりとした里芋。醤油と出汁の香りの餡に包まれて優しい味わいです。お互いの旨味でUP！
このレシピの生い立ち
イカが安かったので、里芋と合わせてシンプルな煮物にしました！
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材料

2~3人分
  1. 里芋 4個
  2. イカ 80g
  3. ☆水 300cc
  4. ☆醤油 大2
  5. ☆みりん 大2
  6. ☆酒 大1
  7. ☆砂糖 大1.5
  8. ☆和風だしの素 小1
  9. 水溶き片栗粉 大1
  10. 小葱 少々

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて一口大の乱切りにします。
    たっぷりのお湯で2~3回茹でこぼして火を通します。

  2. 2

    イカはゲソと胴体を分け、ワタを出して皮をむきます。
    今回は胴体を使いました。輪切りにします。

  3. 3

    小鍋に☆と①の里芋を入れて煮立たせます。
    弱火で10分ほど煮たら、仕上げにイカを加えて2~3分煮ます。

  4. 4

    最後に、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
    お皿に盛りつけ、小葱を飾ります。

コツ・ポイント

里芋は圧力鍋で火を通しても大丈夫です。
イカは最後に入れます。煮すぎると固くなるので注意です。

☆主に使用している調味料☆
醤油→マルエ 丸大豆
みりん→盛田
和風だしの素→味の素 ほんだし
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関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(7歳1歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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