ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ
鶏もも肉を揚げたり焼いたりする料理の下ごしらえに、ぜひお試し下さい♪この食感を一度味わえば、もうやめられませ～ん☆
このレシピの生い立ち
以前は、『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』(ID:18949649)のアレンジとしてレシピの工程に載せていたのですが、マヨネーズの使用の有無をわかりやすくするために、鶏もも肉用の下ごしらえとしてレシピを新しく作りました。
ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ
鶏もも肉を揚げたり焼いたりする料理の下ごしらえに、ぜひお試し下さい♪この食感を一度味わえば、もうやめられませ～ん☆
このレシピの生い立ち
以前は、『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』(ID:18949649)のアレンジとしてレシピの工程に載せていたのですが、マヨネーズの使用の有無をわかりやすくするために、鶏もも肉用の下ごしらえとしてレシピを新しく作りました。
作り方
- 1
鶏もも肉は、作る料理にあった大きさに切ってボールに入れる。
（※切らずに使う場合は、そのまま下ごしらえをして下さい。） - 2
１のボールに酒･砂糖･塩を加えて揉み込み、10分位置く。
- 3
※半日位置く場合は、ボールにふたかラップをして冷蔵庫に入れて下さい。
- 4
※この後、色々なお料理にお使いください。
- 5
※塩唐揚げや塩焼きのレシピの場合は、下ごしらえと味付けを一緒に行っているため、塩の分量が小さじ1になっています。
- 6
※鶏むね肉の下ごしらえはこちらをどうぞ。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649） -
- 7
◆この下ごしらえをしているレシピ
『★ズボラな焼き鳥★串なし！鶏もも肉と白葱』
（ID:19507400） -
- 8
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉のねぎ塩だれ』
（ID:17881755) -
- 9
『肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の塩唐揚げ』
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- 10
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の塩焼き鳥』
（ID:19286233) -
- 11
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- 12
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- 13
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- 14
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- 15
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- 16
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- 17
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- 19
『肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の油淋鶏』
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- 20
『油はフライパン5mm！鶏もも肉の唐揚げ』
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- 21
『ぷりぷり鶏もも肉の照り焼き～マヨ卵のせ～』
（ID:19784060） -
- 22
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉大葉梅肉焼き』
（ID:20218897） -
- 23
『ぷりぷりさっぱり！鶏もも肉の南蛮漬け』
（ID:18881286） -
- 24
『ぷりぷり鶏もも肉のケチャマヨ★豆板醤焼き』
（ID:19506940） -
- 25
☆2019.05.23
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 26
☆2020.10.14
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
鶏むね肉の下ごしらえの場合は、パサつきがちな鶏むね肉を柔らかくするためにマヨネーズを使っていますが、鶏もも肉の下ごしらえの場合はマヨネーズは使っていません。
また、塩唐揚げや塩焼きなどの場合は、塩を小さじ1にして作っています。
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