蒸し野菜と冷しゃぶ

人参は半分に切ってスライサーで1ミリくらいの厚さに縦に切る。ピーラーで切ってもいい

豚肉は湯を沸騰直前まで沸かし、一枚ずつ湯にくぐらせて火を通したあと、冷水に取る。余りグラグラ沸騰させない。

青梗菜は洗って根元に切り目を一ついれる。ブロッコリーは株をばらして洗う

鍋に3センチ深さくらいに湯を張り沸かす。鍋に収まる金製のざるに野菜を入れ、鍋にざるごと入れて蓋をして5分ほど中火で蒸す

蒸し上がったら青梗菜は手で二つに割る。肉と共に盛り、お好きなドレッシングをかけて出来上がり

蒸して美味しかったもの：白菜、ジャガイモ、サツマイモ

マヨ大匙４蜂蜜小さじ１粒マスタード大匙１レモン果汁小さじ1/2でハニーマスタードソースが出来る。好みで対比を変えて。