お肉ゴロゴロ、野菜の味しっかり！カレー
ゴロゴロお肉は柔らかく、じゃがいもも煮崩れせず、野菜の味がしっかりしたカレーライスです。
このレシピの生い立ち
カレーのじゃがいもが煮崩れてたり、お肉ゴロゴロでもパサついてたりするのが嫌で、考えて作りました。
以降この作り方です。
３日くらい連続になるので、日によってコーンたしたりして味変して楽しんでます。
お肉ゴロゴロ、野菜の味しっかり！カレー
ゴロゴロお肉は柔らかく、じゃがいもも煮崩れせず、野菜の味がしっかりしたカレーライスです。
このレシピの生い立ち
カレーのじゃがいもが煮崩れてたり、お肉ゴロゴロでもパサついてたりするのが嫌で、考えて作りました。
以降この作り方です。
３日くらい連続になるので、日によってコーンたしたりして味変して楽しんでます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は合わせて５００gになるように一口大に切って酒と塩コショウをしておく。
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- 2
にんじんは一口大の乱切り。
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- 3
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱のお皿に入れます。
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- 4
お皿に入れたじゃがいもをラップして電子レンジに３分の２程度の水を入れたカップと一緒に入れて６００wで約１０分ほど加熱。
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- 5
玉ねぎは上下を切って、半分に切って、繊維にそって一口大に切ります。
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- 6
熱したフライパンに油をひいて、豚肉を入れて写真の色になるくらいまで炒めます。
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- 7
そこに玉ねぎを入れて玉ねぎがちょっとしんなりしたかな？ってとこまで炒めます。
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- 8
にんじんを入れて炒めます。
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- 9
まだ野菜に完全には火が通らないうちにはちみつを大さじ１加えて混ぜます。
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- 10
水を入れて、はちみつを大さじ１回し入れて混ぜ、沸騰するまで蓋を閉めておきます。
- 11
沸騰後２０分程煮込みます。
２０分経ったら、レンジ加熱したじゃがいもを入れて火を止めます。 -
- 12
カレールーを全体に入れていきます。
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- 13
火をつける前に、混ぜてカレールーを溶かします。
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- 14
溶けたら、火をつけて弱火で煮込み、くつくつ言い出したらチョコレートを割入れて混ぜ、時々混ぜて煮ていきます。
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- 15
１０分ほど煮込んだら完成です。
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- 16
お皿にご飯をよそって、カレーをかけた上にバターを乗せると美味しいです！
- 17
トンカツ(レシピID19646566:)を乗せてカツカレーにしました。
コクがあって美味しかったです(*´艸｀*) -
コツ・ポイント
最初にお肉をしっかり加熱しないことで、柔らかく仕上がります。
野菜をしっかり加熱しないことで、しっかりと野菜の出汁をとることができますし、荷崩れもしにくいです。
玉ねぎは繊維にそって切ることで、煮崩れしないようになります。
つくれぽ
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