あさりと豚肉のワイン蒸し

あさりは砂出しし、殻ごとこすり合わせて、よく洗います。

豚肉は半分の長さに切り、塩・こしょうをふります。

キャベツは食べやすい大きさにちぎります。玉ねぎは幅7～8mmのくし切りにし、半分の長さに切ります。

にんにくは薄切りにします。赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。

香りが立ったら玉ねぎを加え、中火で透き通るまで炒めます。

赤唐辛子、豚肉を加えて炒めます。

白ワイン、塩・こしょうを加えて混ぜ、沸騰したら、キャベツを加えてふたをし、弱火で3～4分蒸し煮にします。