白菜の一夜漬け
mesrecette @cook_40134940
白菜を塩と昆布だけで漬ける一品
白いご飯のお供やお茶漬け等に添えて食卓にお出しください♡
このレシピの生い立ち
夫がお漬物好きなので、リクエストに応えて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子は種を除いて、薄い輪切りにする
昆布は乾いた布で表面を一度拭き、汚れを取り、乾燥した状態のまま細い千切りにする -
- 2
白菜を水洗いして、約5cm幅のザク切りにする
大きめのザルに広げて、塩（分量外）を振り、水分を飛ばす(3h〜） -
- 3
白菜から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る
-
- 4
大きめのジップロックに材料全てを入れ、全体が馴染むように軽く振ったり、揉んだりして、冷蔵庫へ入れる
-
- 5
半日以降が食べ時です！（3〜4日は日持ちすると思います）
-
コツ・ポイント
1 昆布はふやけて厚み・太さが増すので、最初になるべく細く切っておいたほうが出来上がりが綺麗に見えます
（キッチンバサミが使いやすいです）
3 塩漬けすると白菜から更に水分が出てくるので、この時点で出ている水分はしっかり拭き取ってください
リアクション
レシピ作者
幼稚園の頃からキッチンに立つことが好きで、お料理することと一緒に大きくなり今に至りますお出汁や素材の味をたいせつにしているので私のレシピは基本的に薄味ですお好みで塩分・糖分足してくださいまたお菓子のレシピに関しても甘さを控えめにしておりますご調整ください家族や友人が幸せになれるような食事をつくりたいですお料理教室も随時開催しておりますどうぞよろしくお願いします
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