長芋の簡単サクサク炒め
ズボラな山姥 @cook_40063940
少しだけ余った長芋でも美味しい一品になります。
このレシピの生い立ち
立派な長芋を入手して山掛けにするために摺り卸しましたが根気も続かず手も疲れましたので、余った芋をチャチャット料理してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた長芋を５～６㎝の長さに切り、千切りにする。千切り用のスライサーが便利です。
- 2
フライパンを中火に掛け胡麻油を入れ馴染ませる。長芋を入れて箸で広げて暫し焼き付ける。
- 3
軽く焼き色が付き透きとおっきたら上下を返すように掻き混ぜて胡椒と削り節2/3を振り醤油を廻し掛けて再び軽く混ぜる。
- 4
醤油の香ばしさが立ち上ったら皿に移し削り節の残りと刻み青葱をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
焼き時間は短めにしてサクサクした食感をお楽しみください。千切りにするときは怪我をしないように御気を付けください。
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