鶏もも肉のカレー炒め【作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

じゃがいもがこんがりホクホク♪カレー風味で食が進みます。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
・鶏もも肉を使ったカレー味で、作りおきおかずになるように作りました。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏もも肉 320g(大1枚分)
  2. じゃがいも 230g(大2個分)
  3. 油(オリーブオイル使用) 小さじ1
  4. ★カレー粉・砂糖・オイスターソース 各小さじ1
  5. ★料理酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき1cm幅の輪切りにして、やわらかくなるまでゆでてザルに上げる。

  2. 2

    ★は混ぜ合わせておく。鶏もも肉は一口大に切り、ひとつまみの塩を揉み込む。

  3. 3

    フライパンに油をひき強火にかけ、鶏もも肉の皮目から焼き色がつくまで焼き、ひっくり返し蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

  4. 4

    ③にじゃがいもを加えじゃがいもに焼き色がつくまで焼き、★を加えフライパンをゆすりながら絡める。

コツ・ポイント

・鶏もも肉の皮目とじゃがいもは、じっくり焼き色がつくまで焼いて下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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