ダシのきいた我が家の揚げだし豆腐

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3姫2太郎ママ
3姫2太郎ママ @cook_40055883

改訂しました。出汁のきいたカンタン美味しいあげだし豆腐です。あったか料理。汁まで飲み干しちゃってください。
このレシピの生い立ち
パパの大好物シリーズ(‾▽‾)
甘いタレのかかったあげだし豆腐ゎ苦手のようで適当調味でつりました。我が家の鉄板です。

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材料

半丁が1人前なら6人前
  1. 絹豆腐 3丁
  2. 片栗粉 衣用適量
  3. しめじ 1パック
  4. なめこ 1袋
  5. 他好みのきのこ類 好きなだけ
  6. ☆水 800ml
  7. ☆めんつゆ 100ml
  8. ☆かつおぶし 2.5g(小袋1)
  9. ☆顆粒ダシの素 小さじ2
  10. ☆白だし 大さじ2
  11. ☆みりん 大さじ1
  12. 大根おろし 4分の1本ぐらい

作り方

  1. 1

    豆腐水切りしておきましょう。切り込み入れてさかさで放置が我が家流

  2. 2

    ☆材料全て入れて煮たたせます

  3. 3

    なめこは水洗いし、ぬめりをとってから投入♪他きのこ類も投入。ここに大根おろし半量も入れます。

  4. 4

    片栗粉をまぶした豆腐を油(材料外)で
    キツネ色orこげめつくぐらいに揚げます。揚げ焼きでもOK

  5. 5

    揚げたて豆腐、残りの大根おろしを分けてのせ、3をかけたらできあがり。

  6. 6

    舞茸、えのき追加入です。

  7. 7

    改訂でもないですが、途中経過、キノコ花かつおどっさりで、ますますずぼらに

  8. 8

    大根すりおろし
    ザルとボールで水分とおろしたのを分離

  9. 9

    いつもすりおろしで怪我するので残りを切って入れたりもOk

コツ・ポイント

あくまでも調味料目安。出汁に大根おろしを汁ごと先入れが美味♡熱いので気をつけてくださいね。かつお節→花かつお1つまみでもOK

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レシピ作者

3姫2太郎ママ
3姫2太郎ママ @cook_40055883
に公開
独立した子供もおり、料理もますます面倒と思う日々。家族の好みもバラバラ。自炊がんばってる子供のためにupすることが多くなってますが、是非参考にしてくださいね！R6.5
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