家常豆腐・保育園給食

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263

家常豆腐（ジャーツアントウフ）と読みます。字の通り、日常家庭で食べられている豆腐料理 です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐や西湖（ｼｰﾎｰ）豆腐などと共に、豆腐料理は人気献立です。青梗菜やうずら卵、エビなどを入れたり、アレンジ無限大です！

家常豆腐・保育園給食

あやちん０８１６'s cooksnap of when they made 家常豆腐・保育園給食.
サーオリエント♡'s cooksnap of when they made 家常豆腐・保育園給食.
れおいち's cooksnap of when they made 家常豆腐・保育園給食.
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家常豆腐（ジャーツアントウフ）と読みます。字の通り、日常家庭で食べられている豆腐料理 です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐や西湖（ｼｰﾎｰ）豆腐などと共に、豆腐料理は人気献立です。青梗菜やうずら卵、エビなどを入れたり、アレンジ無限大です！
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材料

３人分
  1. 厚揚げ豆腐 180ｇ（約１枚）
  2. ごま油 ６ｇ（小さじ１半）
  3. 豚肉(こま切れ) 60ｇ
  4. にんじん 30ｇ（約３cm）
  5. たけのこ水煮 45g
  6. 干し椎茸 3ｇ（約1～2枚）
  7. 長ネギ 60g（約20ｃｍ）
  8. だし汁 50ｇ（約1/4ｶｯﾌﾟ）
  9. しょうが汁 2ｇ（約小さじ1/2）
  10. 砂糖 6ｇ（小さじ２）
  11. しょうゆ 9ｇ（大さじ1/2）
  12. 味噌 12ｇ（小さじ２）
  13. 酒 3ｇ（小さじ2/3）
  14. 片栗粉 6ｇ（小さじ２）
  15. 水 6g（小さじ１強）

作り方

  1. 1

    厚揚げは短冊に切って下茹でし、油抜きをしておく

  2. 2

    干し椎茸は戻して薄切りにしておく

  3. 3

    野菜は短冊あるいは食べやすい大きさに切っておく

  4. 4

    フライパンを熱してごま油を入れ、肉・野菜を炒める

  5. 5

    厚揚げとだし汁を加えて煮る

  6. 6

    調味料を加えてさらに煮込み、水溶き片栗粉を入れてとじる

コツ・ポイント

人参やたけのこなどは下茹でしておくと素早く仕上がります。大人用には、一味唐辛子やキムチなどを入れると辛さが食欲をそそります！
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東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！日野市ホームページ・日野市立保育園の様子もご覧下さい。
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