簡単すぎるトマトのマリネ

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トマトの皮剥きスゴく簡単です♪ そのまま食べても美味しいですが、切ってオリーブオイルを足し冷製パスタ等に混ぜてもok!
このレシピの生い立ち
お店で食べたプチトマトのマリネが美味しかったので作ってみました^_^

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材料

四人分
  1. トマト（中） 4個
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. 飾り用（パセリ ミントの葉 バジル等） 適量
  4. 白ダシ 大さじ3
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 酢 大さじ3
  7. 水 約50cc

作り方

  1. 1

    フォークや菜箸をトマトに刺す

    直火でパチっと音がするまで軽く炙る

    皮に亀裂が入ったらok

  2. 2

    トマトを氷水に浸ける

  3. 3

    氷水から取り出し、皮を剥く。
    つるんと簡単に剥けますよ〜

  4. 4

    玉ねぎ半玉をみじん切りする

  5. 5

    白ダシ、酢、砂糖を混ぜ合わせる

  6. 6

    作ったのダシの中に玉ねぎのみじん切りを半分入る。
    次に皮を剥いたトマトをそのまま入れ 残りの玉ねぎを入れる。

  7. 7

    最後に水を足しラップをかけて冷蔵庫へ

  8. 8

    そのまま盛り付けても良し

  9. 9

    切って盛り付けも良し

コツ・ポイント

皮が剥けにくい時は少し炙るとつるんと剥けます。

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