揚げ豆腐のチーズタルタル
虎よ虎よ！ @cook_40096253
洋風の揚げだし豆腐にチーズとタルタルソースをのせた副菜です。
このレシピの生い立ち
賞味期限切れの豆腐の処置を考えていたところ、食材宅配会社のチラシに掲載されていた、厚揚げ？にタルタルソース？がのっている写真を見て、妄想をふくらませました。
揚げ豆腐のチーズタルタル
洋風の揚げだし豆腐にチーズとタルタルソースをのせた副菜です。
このレシピの生い立ち
賞味期限切れの豆腐の処置を考えていたところ、食材宅配会社のチラシに掲載されていた、厚揚げ？にタルタルソース？がのっている写真を見て、妄想をふくらませました。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、新聞紙でサンドイッチして、重しをして豆腐の水抜きをする。
- 2
★の材料でタルタルソースを作る。ボウルにゆで卵を入れてつぶし、玉ねぎをおろして加え、塩胡椒とマヨネーズを混ぜる。
- 3
☆の湯と材料を混ぜて調味料を作る。皿に大葉を1人分あたり4枚敷く。
- 4
豆腐1パック分を4分割し、片栗粉をまぶす。フライパンに揚げ油を豆腐の厚みの1/2量入れて熱し、豆腐の両面を揚げる。
- 5
４の揚げ豆腐を天ぷら敷き紙にのせて油を切り、熱いうちにスライスチーズをちぎってのせる。
- 6
５のチーズ揚げ豆腐を皿に移し、３の☆の調味料を1人分あたり小さじ2ほどかけまわし、２のタルタルソースをのせる。
コツ・ポイント
☆の調味料のレシピの配分は作りやすい分量ですので、2人分としては半量ほど余ります。
大葉は風味と飾りなのでなくても構いません。
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