プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

熱々ご飯にかけたら美味しいなめたけを安価なエノキから作ります！家族も相方もびっくりですよ！！
このレシピの生い立ち
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プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ

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材料

  1. エノキ約200ｇ　 1パック　
  2. 醤油　　 大さじ２
  3. 砂糖　 小さじ１
  4. みりん　 大さじ３
  5. 顆粒和風だし　　　　　 少々

作り方

  1. 1

  2. 2

    石づき（根元の部分）を切り落とし
    エノキを3～5等分します。

  3. 3

    簡単にほぐしておきます

  4. 4

    煮汁をすべて鍋に入れて沸かします

  5. 5

    エノキを入れます

  6. 6

    キノコ特有の水分があるのでこれで充分炊けます

  7. 7

    3-5分煮たらＯＫです
    超簡単です。
    冷やしていただきます。

コツ・ポイント

冷蔵庫で5-7日。
冷凍で小分けして2か月ほど大丈夫です。
お弁当などにも重宝しますよ！
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