枝豆＋赤万願寺唐辛子＋エリンギ3種タパス

冷凍剥き枝豆は室温で自然解凍しておく。

赤万願寺唐辛子はナイフで切り込みを入れておく。

エリンギは石突きが切り落とされているものなので、手で縦に食べやすいサイズにちぎっておく。

鉄パンを熱し、アヒージョ･オイルを入れ、しばらく中火で熱する。

まずは赤万願寺唐辛子を投入。強火にしてしばらく炒める。これをいったん引き上げる。

次にエリンギを投入。やはり強火でしばらく炒める。これもいったん引き上げる。

次にえだまめを投入。最初は強火で、しばらくして中火に落とし、じっくりと炒める。

枝豆に焼き色が付いてくれば、火を止め、枝豆は小鉢に入れる。

洋皿に枝豆の入った小鉢と、赤万願寺唐辛子とエリンギを配置し、完成。