じゃがいもは食べやすい大きさに。玉ねぎは繊維にそって薄切り（スライス）にする。ベーコンも同様に。

ボウルに卵を割り入れ、牛乳と一緒に良くときほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の具材を入れて中火で炒める。具材に火が通ったら塩こしょうで軽く味付けをする。

炒めた具材の中に2を流し込んで、バターを入れたあとに大きくかき混ぜる。フライパンに蓋をして弱火でじっくりと火を通す。

卵が固まったら、パセリをふりかけてできあがり。