アプリでひらく作り方
- 1
下準備
豆腐を2時間くらいしっかり水切り
蓮根の皮を剥いて5mm角に切り水にさらし水気をとる
しいたけを細かく刻む -
- 2
温泉卵を作る
沸騰したお湯の中に(火を止めた)卵を入れ蓋をして10分放置し冷水で冷ます
※冷蔵庫から出した冷たい卵でOK -
- 3
油揚げに熱湯をかけ油抜きしてから半分に切り真ん中を開く
-
- 4
ボールに1と挽肉と塩・醤油・酒を入れて良く混ぜる
-
- 5
2と4をそれぞれ油揚げに詰めて楊枝でとめる
-
- 6
鍋に煮汁の調味料を入れ沸騰したら5を入れ、落し蓋をして中火で10〜15分煮る
※吹きこぼれない様に注意して下さい -
- 7
完成♪
-
コツ・ポイント
生卵をそのまま油揚げに入れてもOKです。
余った蓮根や椎茸は、食べやすい大きさに切って一緒に煮てしまいましょう！
薄味ですので、お好みで砂糖と醤油を増やして下さい！
2日目の方が味が染みて美味しいです(^o^)/
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