かき揚げ→エビ、コーン、長ネギ
ザ、庖丁人 @cook_40125975
エビ、コーン、長ネギのかき揚げ天ぷら
このレシピの生い立ち
家族が多いので安い材料で高級感を味わうことができて大変美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
1→ムキエビは、解凍
2→コーンは、缶から取出し水分をきる
3→長ネギ、3mmに切り揃える -
- 2
材料に打ち粉→まんべんなく混ぜあわせる
-
- 3
水1ℓに卵黄を入れほぐす
-
- 4
小麦粉450gを卵水に入れだまが少し残る程度に混ぜあわせる
-
- 5
油鍋にといだ粉を入れてみて2〜3テキ
鍋底に落ちる前に落とした衣が浮いて来たら、油の準備ok -
- 6
大さじなどを使い1サジ分位の目安で材料を鍋肌から静かに入れ揚げ油の泡が
小さくなってきたらできあがり -
- 7
出し汁4
醤油 1
みりん 1
砂糖 少々
を鍋に入れ1煮立ちして天つゆができます。 -
- 8
天つゆに大根おろしとおろし生姜を入れてたべるとあじが、引き立ちとても美味
- 9
おおよそ1人前あたり75円出来ました。
コツ・ポイント
油の温度は、豆に火加減に注意し温度をキープ。天つゆの分量はキッチリ測ること。応用→天つゆの出し汁の量を変えることでそばつゆ、煮物のだしなとに使えますよ
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