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- 1
シッポの方から包丁を入れる
片手で押さえながら包丁を骨に当てて水平に頭の方に切る -
- 2
2枚おろし完成
-
- 3
腹骨は斜めにそぎ切り
-
- 4
残りの骨は骨抜きで抜きましょう
最後に軽く水洗いして水気を拭いて完成 -
- 5
小骨が抜きにくい時は小骨に沿って切るのもオススメ
-
- 6
皮はお好みで剥きましょう
最後にさっと水を掛けて完成 -
コツ・ポイント
鯖は大きいのでさんまより簡単です
ID:20317872
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