作り方
- 1
鍋に分量外の水を入れ沸騰したらすじを入れ灰汁を取りながら５分程茹でる。
ザルにあげ水洗いし、食べやすい大きさにきる。 - 2
こんにゃくをスプーンで一口大に削る。分量外の水で沸騰したらこんにゃくを３分程ゆでる。
-
- 3
水４００cc こんにゃく、すじを入れ沸騰したら、ほんだし、砂糖、酒、醤油、みそを入れ弱火で３０分煮る
- 4
火を消し味をしみこまして、後程１５分程弱火にかけ、完成。ネギをきざむ。
コツ・ポイント
二回目に火を入れすぎ汁がなくなれば、水を足して下さい。
ネギをちらし、一味をかけるとおいしいです。
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