作り方
- 1
戻した高野豆腐は、水気を絞って短冊状に切る。
- 2
じゃがいも、ニンジンも短冊状に切る。
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- 3
調味料を合わせて溶き、油をフライパンで熱したら、野菜を炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら、溶いた調味料を加えて、最後に高野豆腐を加えて炒める。
コツ・ポイント
じゃがいもを切ったら、ボールで水に10分間さらします。そうすることで、変色を防ぎ、余分なでんぷんを洗い流せます。それ以上さらすと、栄養が流出します。
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