簡単すぎ！でも本格鮨屋の味❤︎鯛のあら汁
ここちゃちゃこ @cook_40180955
話題入り☆だし汁要らず、超簡単なのに老舗お鮨屋と同じ味になりました。激安のアラで贅沢味噌汁。アラ使わなきゃもったいない！
このレシピの生い立ち
あら汁大好きなので、お鮨屋さんに聞きました。
アプリでひらく作り方
- 1
[臭み取り]
血の塊やウロコが残ってたら洗って取り除く。
あらをザルに入れ、沸騰したお湯をさーっと掛けて霜降りにします。 - 2
お湯に味噌を溶いて味噌汁を作ります。
霜降りにしておいたアラを食べる分だけ投入してひと煮立ちさせる。 - 3
きざんだネギをちらせばできあがり☆
コツ・ポイント
冷めてから再沸騰すると臭みがでてしまいますので、汁は別件で作っておいて。アラは食べる分だけ、食べる直前にいれてください☆
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