作り方
- 1
鍋に湯を沸かし塩を一つまみ入れて沸騰させる
- 2
春菊を入れて2分程度湯通ししたらザルに上げて冷やしたら水気を絞る。
-
- 3
深めのフライパンにサラダ油を引き熱する
- 4
タケノコ水煮を適当な大きさに切りフライパンで炒める
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- 5
タケノコにほんの少し焼き目がついたら水、日本酒、顆粒だし、味噌、砂糖を入れる
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- 6
アルミホイルで落し蓋をしながら弱火にして10分程度煮込む
-
- 7
水気が少なくなりタケノコに絡むようになったら、春菊を一口大に切り解しながら入れて混ぜ合わせる
- 8
その後さらに弱火で3分程度煮込んだら深めの皿に入れて最後に山椒の葉を添えたら完成
-
コツ・ポイント
汁気が多いとタケノコに味噌が絡まないので焦げるギリギリまで待ったほうが美味しいです
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