鶏肉は一口大に切る。

にんにく、生姜はすりおろして、調味料を合わせて①を2〜3時間漬け込む。

片栗粉と小麦粉を合わせて②にまぶししっとりしたら揚げる。

油を温め適温になったらじっくり揚げる。

サニーレタス、ベビーリーフは洗って水気を切り皿に盛り④を乗せ、ミニトマトを飾り出来上がり。