切干大根と豚肉の煮物
めだかの母 @cook_40198299
調理も味付けも簡単な切り干し大根の煮物です。作り置きの常備菜としても、お肉入りなので主菜としてもいただけます。
このレシピの生い立ち
使い切れない切り干し大根をメインの煮物にしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水に浸けて半日かけて戻す。ボウルに入れて、密着させるようにラップをかけて表面をおさえておくとよい。
- 2
切り干し大根をぬるま湯につけて戻す。10分後、お湯を捨てて食べやすいサイズに切り水気を絞る。
- 3
干し椎茸は薄切りに、人参は細切りに、冷凍さやいんげんとごぼう天は斜め薄切りにする。豚肉は2～4cm幅にカットする。
- 4
ごま油を中火で熱した鍋に切り干し大根を入れて軽く炒める。豚肉を加え色が変わったら、いんげん以外の野菜を入れ油を回す。
- 5
★を入れてかき混ぜ、ふたをしてしばらく煮込む。ふたを開けてさやいんげんを投入、10～20分水分を飛ばしながら煮る。
- 6
煮詰まって煮汁が少なくなったら火を止める。煮物は冷めていくうちに味が染みるのでしばらく放置する。
コツ・ポイント
・だしの素を使わず、干し椎茸や切り干し大根の戻し汁をだしとして利用してもよいです。
・ごぼう、大根、玉ねぎ、じゃがいも、糸こんにゃく、厚揚げ、かまぼこなどをプラスしてもよいです。
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19678503
