夏の残り物で炊き込みご飯

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mikimisa
mikimisa @cook_40168401

夏って、素麺に使う麺つゆや長ネギが半端に余ります。ここに乾燥ヒジキや人参をプラスして、スイッチオンで夜も手抜きしたいと！
このレシピの生い立ち
ウインナーは朝食、ヒジキはいつかの残り、ネギと麺つゆはお昼の残り。
これで夜ご飯…どうにかならないかと。
今夜はIKEAで買ったサーモンをサラダ仕立てにしつつ、米食べてもらいました。冷しゃぶとか、簡単あっさりオカズにこの炊き込みご飯を是非！

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材料

4人分
  1. 米 ４合
  2. 人参 1本
  3. 油揚げ 1/2〜1枚
  4. ウインナー 4本
  5. ヒジキ 2つかみ
  6. 長ネギ 5センチ
  7. (長ネギの代わりに玉ねぎなら) １／8個分
  8. 麺つゆ(3倍濃縮) 50cc

作り方

  1. 1

    人参と揚げは大まかな千切り。
    ヒジキは下茹でするか水で戻す。
    ウインナーは薄切り。
    長ネギは縦半分にしてから薄切り。

  2. 2

    いつも通りに洗って水切りした米に、最初に麺つゆのもとを50cc入れてから、水を加えて通常の水加減(炊飯器の水分量)に。

  3. 3

    具材を全て投入し、通常の炊飯モードでご飯を炊く

  4. 4

    炊き上がったら、こぼれないよう注意しつつ全体を混ぜる。

コツ・ポイント

私はヒジキを下茹でした方が臭みが抜けると思いますが、お好みで、水戻しでも良いと思います。
長ネギは少しですが、加える事で、色んな食材の臭み消しになると感じました。

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レシピ作者

mikimisa
mikimisa @cook_40168401
に公開
子供達が大学生になりました。上の子は家に、下の子は一人暮らしに。家族の形が変わりました。　ご飯作ってもその日に食べなかったり、時々一人暮らしの子に冷凍オカズを差し入れたりで、調理への意識も変わっています。そんな中で、参考になるレシピが紹介出来ればと思っています。
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