厚揚げのコロコロ味噌田楽
管理栄養士まるお @cook_40185636
厚揚げをカリッと焼いて甘辛い味噌、そして薬味とともにいただきます。
このレシピの生い立ち
江戸の伝統調味料、江戸甘味噌が手に入ったので、活用したレシピをと考えつきました。
厚揚げのコロコロ味噌田楽
厚揚げをカリッと焼いて甘辛い味噌、そして薬味とともにいただきます。
このレシピの生い立ち
江戸の伝統調味料、江戸甘味噌が手に入ったので、活用したレシピをと考えつきました。
作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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- 2
グリルで面を返しながら焼いていく。
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- 3
鍋に（い）の材料を入れて火にかけ、ときどき火からはずしながら適度に水分を飛ばしていく。
-
- 4
お皿に厚揚げを乗せ、味噌とお好みの薬味を乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
厚揚げは油抜きしなくても食べられますが、油抜きするとよりスッキリした味わいになります。
味噌は赤味噌など甘味が少ない味噌を使うときは、砂糖を多くして調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19679179
