茄子のネギ・ジャコ炒め

茄子は乱切りに。
ネギは輪切りに。
ジャコは湯通しで軽く洗う。

フライパンにオリーブオイル、①の材料、中華スープの素を入れて、フタをして炒める。

ネギがクタクタになり、茄子に焦げ色がついてきたら、白だしを加えて、さらに炒める。

全体に味がなじんだら、仕上げのごま油を回し掛け、出来上がりです。