ササっと簡単「プルプル一口鶏むね肉♪」
ぽんこ♡ @cook_40043295
火が通るとパサつきがちの鶏むね肉！
ひと工夫でプルプルしてて
しっかりとした歯ごたえの美味しいお肉に♪
ダイエットにも♡
このレシピの生い立ち
夫の実家で、母が作ってくれて美味しかったので自宅にて再現！
しかし、歯ごたえが違うと夫が…
そこで母に切り方を教わり、工程２の切り方を教えてもらいました！
夫の減量のお供です(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に肉が茹る程度の湯(材料外)を沸かす。
- 2
鶏の皮と余分な脂を取り除き、鶏むね肉を縦に４つにり、断面を上にし、厚さ１ｃｍ程度の削ぎ切りにする。
-
- 3
ビニール袋に入れて、塩・コショウをし、揉んで全体に馴染ませたら、片栗粉を入れて良く振り全体にまぶす。
- 4
１の湯で中に火が通るまで、しっかりと茹で、穴の開いたお玉(穴杓子)等ですくいあげて、お皿に盛ったら完成！
-
- 5
わさびしょう油や、ゆず胡椒でお召し上がりください♪
- 6
工程４の時に、全てのお肉が茹るような大きなお鍋であれば、ザルに開けて水気を切ってもＯＫです！
- 7
取り除いた鶏皮は
『皮酢：レシピID : 18150500 』を良かったらどうぞ！ - 8
鶏皮調理に量が足りなければ、ビニール袋に入れて密閉袋に入れて冷凍庫へ！
ある程度溜まったら、解凍して調理に♪
コツ・ポイント
切り方を変えると歯ごたえが変わってしまうので
この切り方をお薦めします。
温かい内に食べた方が肉の甘味を感じられて
美味しいので食べる前に茹でるのをお薦めします。
ビニール袋に入れて粉をまぶす方が
粉の無駄もなく汚れなくて済みます！
リアクション
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こさっち５５ -
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