エビの殻を有効利用！料亭の味のみそ汁
shurinka @cook_40254878
エビの殻を有効活用して、美味しいみそ汁を作りました！エビの殻 人気検索でトップ10入りしました☆
このレシピの生い立ち
メニューが海老フライだったのですが、殻付きだった為、殻を有効活用しお味噌汁を作りました！出汁の味が少し足りなかったので、いりこ出汁とブレンドしたら、料亭の味になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでエビの殻を赤くなり、水分が飛ぶまで煎る。
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- 2
お鍋にお水を入れ、煎った殻も入れて茹でる。
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- 3
沸騰してくると、アクが出てくるのでアクを取りながら、出汁が出るまでしばらく茹でる
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- 4
別のお鍋とザルを用意し、こす。
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- 5
いりこ出汁のパックを入れて、いりこ出汁とエビの殻の出汁をブレンドする。
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- 6
出汁パックを取り出し、味をみながら味噌を溶かして完成
-
- 7
2017.9.15
エビの殻の人気検索トップ10入りしました -
- 8
2017.9.21
エビの殻 人気検索1位になりました☆ -
コツ・ポイント
最初に煎る際に、水分をしっかりと飛ばしてカリカリにして下さい！
リアクション
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