殻付き海老or蟹のお味噌汁
♡ちょっぱる♡ @cook_40048774
殻付き海老や蟹なら種問わず。殻だけでもOK。殻から出た出汁は絶品！ぜひ残った殻は捨てずにお味噌汁へ♪
このレシピの生い立ち
うちわ海老が安く買えたので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて加熱し、沸いたら海老を入れ火を通す。
- 2
灰汁を取り除く。
- 3
火を弱め、ほんだしと味噌を溶きながら加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 4
お椀に注ぎ、ネギを散らして完成です。
コツ・ポイント
冷水だと魚介類独特の臭みが出るので、海老を入れるタイミングは沸騰してからが良いです。
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