スープ屋さんの海老スープ
花と樹のまま @cook_40109705
スープ屋さんで必ず、頼むオ○ール海老のスープ。近づけたらなあ(^-^) 美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
某スープ屋さんのオマール海老のスープが大好きです。
いつも海老の頭と殻を捨ててしまうのがもったいなあと。
一度、作ってみたら美味しくて、海老の殻がいっぱいのときに作ります。
スープ屋さんの海老スープ
スープ屋さんで必ず、頼むオ○ール海老のスープ。近づけたらなあ(^-^) 美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
某スープ屋さんのオマール海老のスープが大好きです。
いつも海老の頭と殻を捨ててしまうのがもったいなあと。
一度、作ってみたら美味しくて、海老の殻がいっぱいのときに作ります。
作り方
- 1
海老の殻を洗います。
お鍋でから焼きします。絶えず、ヘラで混ぜながら。 - 2
水をいれて、沸騰してからあくをとり、20分ほど煮出します。
- 3
ざるで濾します。
- 4
大きい鍋で玉ねぎとにんにくを炒めて、3の出汁、コンソメ、塩を入れて、10分煮る。
- 5
トマト缶を入れて、20分くらい煮る。プロセッサーで、どろどろにする。
- 6
牛乳、生クリーム、バターを足して味を整える。
コツ・ポイント
海老をよく焼きつけましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19687798
