春糀のちらし寿司
糀屋本店 @kojiyahonten
3月3日は、ひな祭り。
昨年も好評だった糀屋のちらし寿司がおススメです。
このレシピの生い立ち
春、ひな祭り、お祝い、パーティー！
といえば…
「ち・ら・し・寿・司」と思いまして♡
アプリでひらく作り方
- 1
お米は昆布をのせ、酒を加えて通常より少なめの水で炊く。
- 2
炊き上がったら、白ごま、すし酢を混ぜ合わせ粗熱をとる。
- 3
海老は皮をむき背わたをとって、50℃洗いする。鍋に調味料を合わせ入れ、火が通るまで弱火で煮る。
- 4
卵は好みで錦糸卵や炒り卵にする。
さやえんどうは塩糀をまぶして、色よく茹で、食べやすい大きさに切る。 - 5
お好みの形で、器に盛りつける。
海苔を用意すれば手巻き寿司スタイルにしても楽しい♪ -
コツ・ポイント
具材はお好みのもので。彩りよく合わせれば見た目に美味しい！
（赤：海老、いくら、サーモン、まぐろ、明太子、とびこ、にんじん、カニ、かまぼこ…）
（黄：卵、たくあん、パプリカ、コーン…）
（緑：さやえんどう、オクラ、大葉、みつば…）
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