キハダマグロの剥き身のヅケは1晩寝かせておいたもの。

キャベツはざく切りに、赤万願寺唐辛子は切り込みを入れておく。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、赤万願寺唐辛子とキャベツを投入。塩胡椒を振り、強火でしばらく炒める。

赤万願寺唐辛子はいったん引き上げる。

キャベツはスキレットの側面に寄せ、真ん中を空け、オイルを少し追加。ここにうどんを投入。ほぐしながらオイルになじませる。

うどんに白だしをふりかける。全体を良くかき混ぜる。

赤万願寺唐辛子を戻し、中火にし、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、真ん中にヅケまぐろを配置して、完成。