焼きとうもろこしのペペロンチーノ

きっちんがーでん
きっちんがーでん @cook_40141241

ベーコンと焼いたトウモロコシが香ばしいペペロンチーノです。もちぶたベーコンを使うとお肉の旨味と燻製の香りが効いた逸品に。
このレシピの生い立ち
とうもろこしがたくさんあったのでパスタにしました。

焼きとうもろこしのペペロンチーノ

ベーコンと焼いたトウモロコシが香ばしいペペロンチーノです。もちぶたベーコンを使うとお肉の旨味と燻製の香りが効いた逸品に。
このレシピの生い立ち
とうもろこしがたくさんあったのでパスタにしました。

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材料

2人分
  1. ベーコン 60g
  2. とうもろこし 1本
  3. 枝豆 80g
  4. パスタ 200g
  5. にんにく 2片
  6. 唐辛子 2本

作り方

  1. 1

    とうもろこしは茹でるかとうもろこしにラップをして電子レンジ600wで4
    分加熱します。枝豆はさやから出しておきます。

  2. 2

    グリルか焼き網にのせて転がしながらとうもろこしに焼き目をつけます。
    包丁で削いでとうもろこしの身を芯から外します。

  3. 3

    にんにくはみじん切りに、途中で取り出したい場合は4つに切ります。
    唐辛子は2つに割って種を取り出します。

  4. 4

    ベーコンは細切りにします。
    パスタを茹でる鍋に水1Lに塩大さじ1の割合を入れて沸騰させます。

  5. 5

    中火のフライパンに、にんにく唐辛子を入れて沸々としてきたら弱火にして香りが立ってくるまで加熱し、いったん取り出します。

  6. 6

    同じフライパンにベーコンを入れて端がカリッとしてくるまで加熱します。
    パスタを表示時間より1分早めに茹であげます。

  7. 7

    6のフライパンにとうもろこし、枝豆、パスタの茹で汁大さじ2、にんにくを入れてヘラなどで乳化させるように混ぜます。

  8. 8

    7のフライパンにパスタを加えて、混ぜながらパスタにソースが絡んだら器に盛り、最初に取り除いた唐辛子をのせてできあがり。

コツ・ポイント

トウモロコシを焼いて香ばしさを出します。
キッチンガーデンとみおかの自家製もちぶたベーコンは燻製の香りが良く、ペペロンチーノの風味が引き立ちます。

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