本場風♪「ミートソース」

とよすみもも♪'s cooksnap of when they made 本場風♪「ミートソース」.
Lunagohan
Lunagohan @cook_40127697

ポイントを押さえ家庭で作る簡単仕立ての
「ミートソース（別名・ボロネーゼ）」
パスタやラザーニャなどに♪
このレシピの生い立ち
本場のボロネーゼは「肉を味わうパスタ」
お肉たっぷりなのでお腹もいっぱい！
いつもよりパスタ量を減らしても大丈夫です♪

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材料

4人分
  1. 牛豚合い挽き肉（国産） 350ｇ
  2. オリーブオイル 大2
  3. にんにく（みじん切り） 2カケ
  4. ☆玉ねぎ 1個
  5. ☆人参 1/2本
  6. ☆セロリ 1本
  7. ☆生椎茸 5枚
  8. トマト缶 1缶
  9. コンソメ(顆粒) 小2
  10. 粉チーズ(パルメザン) 大3
  11. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ☆の野菜は全てみじん切り（なるべく小さく）

    ふわっとラップをし500w8分チン♪粗熱を取る

  2. 2

    フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火

    香り立ったら肉と塩胡椒。中火で少し焦げ目がつく位炒める。

  3. 3

    肉に焦げ目が入り、しっかり火が通ったら①を入れ軽く炒める

    お肉はゴロゴロでOK♪パラパラにしないでね

  4. 4

    トマト缶とそれをすすいだ水（1/3）を入れ、弱火で30分煮込む

  5. 5

    一度火を止め、コンソメと粉チーズを入れてしっかり混ぜる

    中火でしっかり水分を飛ばし、塩胡椒で味を整え完成♪

  6. 6

    ※粉チーズは市販のでもいいけど

    「パルミジャーノ・レジャーノ」使うと更に本場の味に近づきますよ

  7. 7

    セレブな方は椎茸を「乾燥ポルチーニ」で

    美味しいけど高いから、うちは生椎茸でございます(ToT)

コツ・ポイント

※⑥で味が「ぼんやり」してる時は塩を少しずつ追加してみてね。強めの「ハッキリした味!!!」が理想です（ケチャやソースは不要）

ついつい色々入れたくなるんだけど
「肉とチーズの旨味」を引き立たせる為に塩だけでね♪

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レシピ作者

Lunagohan
Lunagohan @cook_40127697
に公開
和食とイタリアン好き💕 Ciao,sono giapponese e spiego le ricette di cucina giapponese tradizionale.Impariamo con Luna♪
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