根菜スープ
残り野菜で体があたたまるスープを♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜をたっぷり使って、体があたたまるスープを考えました。
作り方
- 1
大根・人参・レンコンは、縦に4つ割し、いちょう切りに、サトイモは、皮をむき食べやすい大きさに切る。
- 2
ゴボウは、皮をむき、ナナメ薄切りに、サツマイモは、大根等と同じ位のいちょう切りにし、共に水にさらす。
- 3
水から野菜、コンソメを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4
器に盛りつけ、水菜をのせてあらびきコショウ少々ふる。
コツ・ポイント
薄味ですが、野菜のうま味たっぷりです。ゴボウ、サツマイモを入れると更に甘味が出て美味しいですよ♪
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