酢豚風 鶏肉の甘酢炒め

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U−can
U−can @cook_40125472

酢豚ならぬ酢鶏です。材料は揚げずに炒めることでヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
豚肉よりもヘルシーな、お財布にも優しい鶏胸肉を使った料理を考えて(^^)

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材料

2〜3人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. カボチャ 100g
  3. レンコン 100g
  4. 片栗粉 大さじ1+小さじ1
  5. いりごま 適量
  6. 【下味】
  7. 醤油 小さじ1
  8. 酒 小さじ1
  9. マヨネーズ 小さじ1
  10. ニンニクチューブ 2㎝
  11. 【合わせダレ】
  12. 醤油 大さじ2
  13. 酢 大さじ2
  14. 砂糖（甜菜糖） 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料を切る
    鶏肉は一口大にそぎ切り
    カボチャとレンコンは5㎜〜1㎝幅に切る

  2. 2

    鶏肉に下味の調味料を揉み込んで15分程置いておく

  3. 3

    鶏肉に下味を染み込ませている間に合わせダレを作って〜

  4. 4

    カボチャに少量の水を振りかけ、ふんわりラップをかけ500wで１分加熱して〜

  5. 5

    ビニール袋にレンコンと小さじ1の片栗粉を入れ、シャカシャカ振って粉を全体にまぶして〜
    ※ビニールはまだ捨てないで

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルをひいて中火で加熱しレンコンを炒める

  7. 7

    焼き目がついたら返して蓋をし、２分程加熱

  8. 8

    カボチャを加えてフライパンを揺すりながら炒め、全体に火が通ったら一旦お皿に取り出す
    ※あまり菜箸などでかき混ぜないで

  9. 9

    レンコンで使った袋に鶏肉と大さじ1の片栗粉を入れて、シャカシャカ振って粉を全体にまぶす

  10. 10

    フライパンにオイルを足して鶏肉を炒め、焼き目がついたら返して蓋をして２分程加熱

  11. 11

    鶏肉に火が通ったら野菜を加えて軽く炒める

  12. 12

    合わせ調味料を入れて煮立てる。途中何度か混ぜたり返したりして全体にタレを絡ませてください

  13. 13

    トロミがついたらお皿に盛って、いりごまをパラパラ〜とかければ出来上がり♡

コツ・ポイント

※野菜を炒める際、菜箸などでかき混ぜるとカボチャが崩れてしまうので、大きめのスプーンなどでざっくり混ぜるか、フライ返しをしながら炒めるのをオススメします
※材料にまぶした片栗粉で程よいトロミがつくので、後でトロミをつける必要なしです

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レシピ作者

U−can
U−can @cook_40125472
に公開
3姉妹、下は双子の育児奮闘中(」・ω・)」!!正直料理は苦手です...子供達は食べ物の好みも違う中、試行錯誤しながら料理してます 笑まだまだレシピはあるのですが、気ままに更新していきます(^-^ )皆様からいただく素敵なレポ、１つ１つ読ませていただいてます♪凄く感謝していますm(_ _)m♡
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