簡単中華・揚げ豚肉の甘辛ニンニク風

ニンニクを薄くスライスする。長葱をみじん切りにする。卵を割り、卵黄（使わず）と卵白に分ける。

ジップロックに、豚肉、1のニンニクと◆の調味料を入れ、冷蔵庫で一晩置く。

フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、1の長葱を炒め、水を入れ、沸騰したら、卵白を入れ、良くかき混ぜる。

3のフライパンに水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止めて、あら熱がとれたら、小鉢に移し、冷蔵庫で一晩置く。

2の豚肉を取り出して、キッチンペーパーで水気を拭き取り、2cmの幅に切る。ジップロックに肉と片栗粉を入れ、良くまぶす。

フライパンに揚げ油を高さ5mmになるよう入れ、中火で温めて、5の豚肉を満遍なく炒める。一旦取り出す。

6のフライパンを強火で温めて、6の豚肉を入れ、全面を30秒ほど炒めたら、取り出す。

皿に、4の具材を広げて、7の豚肉を盛り付けたら出来上がり♪