きぬさやソテー【筋取りの方法】

【筋取りの仕方】
大きなヘタの反対側を摘み、さやのカーブが緩い側へと筋をゆっくり引っ張ります。

反対側の大きなヘタをパキッと折り、さやのカーブした側へ筋をゆっくり引っ張ります。

さやの真ん中辺りで筋がちぎれてしまった場合は、最初に剥いたのと逆方向から爪で筋を摘み、残りを取ります。
【筋取り終了】

軽く洗って水気をキッチンペーパーで取り、オリーブ油を熱したフライパンに入れる。

濃い緑に変わったら、塩と胡椒をまぶし、焼き目がついて柔らかくなったら完成です。