変わり衣＊鶏胸肉の柿ピー揚げ＊
あねごの娘 @cook_40242132
お肉はパサパサ感なくしっとり＊
鶏胸肉をザックザクの衣で止まらない美味しさに＊
このレシピの生い立ち
ザクザクのスナック感覚で揚げ物が食べたかったので（笑）
変わり衣＊鶏胸肉の柿ピー揚げ＊
お肉はパサパサ感なくしっとり＊
鶏胸肉をザックザクの衣で止まらない美味しさに＊
このレシピの生い立ち
ザクザクのスナック感覚で揚げ物が食べたかったので（笑）
作り方
- 1
柿の種を粉々に砕く。
-
- 2
鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
今回は細長く切ってみました。
ちょっと薄めに切っておくと火の通りが早いです。 -
- 3
＊を合わせておく。
-
- 4
鶏胸肉を入れてしっかり揉み込み、30分〜1時間程漬け込む。
時間がなければ漬け込まなくても大丈夫。 -
- 5
小麦粉を加える。
-
- 6
しっかり全体に馴染ませます。
-
- 7
砕いた柿の種をまぶす。
-
- 8
まぶし終わったあとに軽くギュッと握ると剥がれにくいです。
-
- 9
180°Cの油で2〜3分揚げる。
入れてすぐは衣が剥がれやすいのであまり触らないように。
途中で一度ひっくり返す。 -
- 10
ちょっと早いかな？ってくらいでも、余熱で中まで火が通るので大丈夫です。
-
- 11
完成です！
しっかり味がついてるので、何もつけずにそのままでどぉぞ＊ -
コツ・ポイント
柿の種は粗めに砕いたものと細かく砕いたもの両方を使うとまんべんなくまぶせます。
柿の種を使ってるだけに焦げやすいので、あまり長く揚げないように！
マヨネーズに漬け込むことと余熱で火を通すことで、パサパサ感なくしっとり仕上がります＊
似たレシピ
-
-
-
-
-
ポン酢でさっぱり、鶏胸肉のチュルチュル ポン酢でさっぱり、鶏胸肉のチュルチュル
子供も大好き、超簡単に出来る「鶏胸肉のチュルチュル(勝手に命名)」。胸肉のパサパサ感がなく、ペロリと食べられます。
ぶっ飛び丸 -
-
胸肉！？と疑うくらいジューシーな鶏ハム 胸肉！？と疑うくらいジューシーな鶏ハム
胸肉はパサパサしてて苦手…という旦那も、美味しい！といって食べてくれるとってもジューシーな胸肉料理です^^ megmilk418 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19704806
