鮭としめじの混ぜご飯
anyaneko @cook_40135358
ニンニクとバターでコクがありつつ、柚子が爽やかに香る鮭としめじの美味しい混ぜご飯。
このレシピの生い立ち
余ったご飯と余った鮭で適当に作った混ぜご飯。ダンナ様にこれなら1週間に1回食べてもいい、と褒められたので覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は普通に炊く。またはもち米を少し混ぜて炊いても。
- 2
冷めたご飯を使う場合は電子レンジか保温で温めて炊飯器に入れておく。
- 3
甘塩鮭はグリルで焼く。
- 4
鮭を焼いている間にフライパンにバターを入れて溶けてきたらニンニクのスライス、しめじを入れ、
- 5
しょうゆとみりん、砂糖を入れてしめじに火を通す。しょうゆ、みりんは計るのが面倒な場合はボトルからフライパンにひと回し。
- 6
柚子の皮は細かく刻んでおく。柚子茶の柚子の皮なら小さじ1/2くらいを刻んでおく。
- 7
鮭が焼けたら軽くほぐしながら骨を取る。皮は捨ててもいいし、粗く刻んで一緒に混ぜても。
- 8
ご飯に鮭としめじとしめじを煮た汁、柚子の皮を混ぜ込んで味見。味が足りない時はしょうゆを足してできあがり。
コツ・ポイント
柚子の皮は無くても美味しいですが、入ると入らないではかなり雰囲気が変わります。ぜひ柚子入りを試してみて下さい。
糖と油が気になる方は砂糖、バター抜きでも美味しくできます。
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