圧力釜でつくるソーキ風スペアリブ
まさっぷNRT @cook_40068849
本当に簡単においしい煮込みになります。
ソーキそばに、ご飯のおかずとしても。
このレシピの生い立ち
沖縄料理を食べなくなると
無性に食べたいのがラフテーやソーキ
手軽に作れるし冷凍保存できるから
しょっちゅう作ってます。
圧力釜でつくるソーキ風スペアリブ
本当に簡単においしい煮込みになります。
ソーキそばに、ご飯のおかずとしても。
このレシピの生い立ち
沖縄料理を食べなくなると
無性に食べたいのがラフテーやソーキ
手軽に作れるし冷凍保存できるから
しょっちゅう作ってます。
作り方
- 1
①スペアリブを手洗いし、鍋にスペアリブと水をいれ、一度沸騰させる
-
- 2
②お湯をすべて捨て、もう一度水洗いする。
- 3
③もう一度、水から茹でる。完全にあくがでなくなるまで、あく抜きをする。
-
- 4
④ゆで汁をなべ底から2センチくらい残るくらいまで、捨てる。
- 5
⑤鍋を中火にし、泡盛、かつおだし、砂糖、しょうゆを入れ、よく混ぜる。
-
- 6
⑥圧力鍋のふたをして1時間煮込む。
- 7
⑦出来上がり
コツ・ポイント
豚肉の臭みをとるために
あく抜きの際に生姜１かけ入れるとよい
（自分はいれない）
本格ソーキは豚軟骨を使う。
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