ペペロンチーノ風きんぴらごぼう♪
sugarmaple @cook_40043375
いつもとは違う、イタリアンなきんぴらを作ってみようと思いました。 ペペロンチーノ風味に仕上がり、美味しかったです。
このレシピの生い立ち
ごぼうがあって、ペペロンチーノが食べたくて、残っていたブロッコリーの芯を使いたくてできたレシピです。なので、芯はなくてもOKです(笑) 味付けも、皆さまのお家の味でいいと思います。ごま好きなのでたくさん入れてますが、これもなくてもOKです
ペペロンチーノ風きんぴらごぼう♪
いつもとは違う、イタリアンなきんぴらを作ってみようと思いました。 ペペロンチーノ風味に仕上がり、美味しかったです。
このレシピの生い立ち
ごぼうがあって、ペペロンチーノが食べたくて、残っていたブロッコリーの芯を使いたくてできたレシピです。なので、芯はなくてもOKです(笑) 味付けも、皆さまのお家の味でいいと思います。ごま好きなのでたくさん入れてますが、これもなくてもOKです
作り方
- 1
ごぼうは千切りにして、水につけ、ざるで水気をきっておく。q
- 2
にんじんも千切りにし、ブロッコリーの芯も、皮をむいて千切りにしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくと小さく切った鷹の爪を入れる。入れてから火をつける。
- 4
中火と弱火の間くらいの火で、ゆっくり香りを出しながらひを通し、きつね色の一歩手前でごぼうとにんじんを加え、炒める。
-
- 5
火が通ってきたら、ブロッコリーの芯を入れ、更に炒める。
- 6
歯ごたえが残っているくらいで、麺つゆを回しかけ、さっと炒めて火を止め、すりごまをたっぷり入れて、和え、盛り付ける。
コツ・ポイント
オリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れてから、火をつけること。そして、強火にしないこと(焦がさないこと)です。
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