カフェ風 厚揚げ入りキーマカレー
SAICOOK @cook_40042638
ひき肉は鶏むね肉、ごはんは十五穀米入り、野菜も添えてヘルシー感アップ。厚揚げ豆腐プラスで見た目以上に食べごたえあります♪
このレシピの生い立ち
いつもの家のカレーも人気ですが、女子高生の娘を意識して、カフェ風メニューに挑戦してみました。厚揚げ豆腐を加えたことでヘルシーなのにボリュームUPで、とてもイイ感じにまとまりました。家族に好評を得ましたので我が家の定番メニューに仲間入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火でじっくり炒める。
- 2
１に鶏胸ひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒める。
- 3
３に水400～500ccを加え、煮立ったら砕いたカレールー（ラップにくるんで麺棒等で叩く）を入れる。
- 4
ルーが溶けてトロミが出てきたら、湯剥き（又は皮むきしたトマト）とゆで卵、１cm幅に切った厚揚げ豆腐を加える。
- 5
10分ほど煮込めばキーマカレーの出来上がり。器にご飯を盛り、ルーをかけて真ん中に卵とトマトを盛り付ける。
- 6
お好み野菜（水菜や大根、キャベツ、レタスなど）のサラダを添えたらカフェ風キーマカレーの完成で～す！
コツ・ポイント
ゆで卵も丸ごとトマトも厚揚げ豆腐も一緒に煮込むことで具材の全てに味がなじんでまとまります。
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