切り身で手軽にぶり大根
ブリの切り身で手軽にぶり大根。
このレシピの生い立ち
ぶり大根を切り身で時短に。我が家ではよく作る献立です。
作り方
- 1
大根は1〜1.5センチ厚さの半月切り。鍋に入れヒタヒタの水を入れフタをし中火。竹串がすっと通るまで茹でる。5〜10分目安
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- 2
ざるにあげ水気を切っておく。ぶりは水気を拭き取り、2〜3当分に切る。
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- 3
鍋に煮汁としょうがを入れ、煮立ったらぶりを入れ、強めの中火で約5分煮る。ぶりをいったん取り出す。
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- 4
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- 5
煮汁が残った鍋に大根とお湯1と1/2カップを加えする。フタをして弱めの中火で約10分煮る。余りもののしめじを加えました。
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- 6
ぶりを入れ火を止めフタをして3分ほどおく。
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コツ・ポイント
ブリは煮すぎず、ふっくらと仕上げてください。
大根の厚みを薄くすると、より早く仕上がります。
きのこ類は旨味が加わるので、残ったしめじを入れましたが、なくてもOKです。
水々しい大根なら、下茹で無用です。
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