アプリでひらく作り方
- 1
仙台雪菜は洗って根元を切り落とし，３㎝の長さに切って洗い直す。
- 2
鍋に湯を沸かして油揚げを入れ，さっと茹で，ザルに取り上げる。冷めたら短冊切りにする。※
- 3
※２と同じ湯で仙台雪菜を茹でで冷水にとって絞り，しょうゆをかけて軽くもみ，絞り直す。
- 4
梅干しは種をとって細かくたたき，みりん（好みで電子レンジにかけてアルコール分を抜く）と合わせる。
- 5
２～３を４であえて器に盛る。
- 6
「仙台雪菜」は，字の如く雪の季節に育つ葉物野菜。霜にあたると甘味が増し，独特の風味がでます。
-
コツ・ポイント
仙台雪菜の他につぼみ菜や菜花，ほうれんそうなどを使ってみてください。
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